Biluochun, tuntud ka kui Pi Lo Chun, on omamoodi Hiina' kõige kuulsam traditsiooniline roheline tee, millel on rohkem kui 1000 aastat ajalugu. Selle võib dateerida tagasi Tangi dünastiale (AD 618-907). Sel ajal peetakse seda austustee (nimega Gong Cha), mida kasutavad keiser ja aadlikud. Nimi Biluochun tähendab sõna otseses mõttes rohelist teoallikat, mis tuleneb tihedalt rullitud lehtedest, mis sarnaneb teolihaga ja sellest, et seda koristatakse kevadel. Täpsemalt kärbitakse seda kevadise pööripäeva ja teravihma&ajal; periood vastavalt 24 päikese mõistele. Lisaks selgelt eristuvate valgete juuste õrnale välimusele on sellel tugev lilleline aroom ja puuviljamaitse.
Päritolukoht
See on pärit Dongtingi mäest, mis asub Tai järves Wu maakonnas Jiangsu provintsis Suzhou linnas, nii et seda nimetatakse ka Dongting Biluochuniks ja Taihu Biluochuniks. Biluochuni tee sünnikoht Dongtingi mägi on riiklik looduskaitseala 5A, kus ökoloogiline keskkond on parem ning lilled ja puuviljad asuvad üle kogu mäe. Sellel on sügav ajaloo- ja kultuuripärand, palju kuulsaid inimesi, arvukalt ajaloolisi paiku ja rikkalikud maa-alused looduslikud mineraalveevarud. Siin asub Dongtingi mäe mineraalvee peamine allikas. Teepuud ja erinevad viljapuud istutatakse vaheldumisi Dongtingi mäele. Neid ühendavad oksad, juured ja sooned. Teepuud imavad endasse puuviljamaitset ja lillelõhna, mis kultiveeris Biluochuni tee looduslikku kvaliteeti. Just selle hea keskkonna tõttu on Biluochun kõrge kvaliteediga ja on kuulus roheline tee.
Töötlemise protseduurid
Bi Luo Chuni korjamisel on kolm peamist omadust: esiteks varajane korjamine, teiseks õrn korjamine ja kolmandaks puhas korjamine. Peamised protsessid on rohelise tapmine, sõtkumine ja keerutamine, karvade näitamiseks taina hõõrumine, roheline praadimine.
Õllepruulimise juhend
Kuna Hiina roheline tee on kõige õrn, võib Biluochuni tee olla kõrge temperatuuri suhtes tundlik ja probleemi süvendab selle petlik &, kerge&välimus. Esmane märkus on kasutada sobiva temperatuuriga vett ja valada see tassi, seejärel võtta tee ja panna. Enne selle valmistamist täitke klaas eelsoojendamiseks umbes poolenisti kuuma veega. Kallutage tassi natuke, nii et vesi hiilib küljelt ülespoole, ja pöörake seda, nii et seestpoolt saab kogu tee märjaks. Seejärel valage vesi välja. Seejärel täitke anum umbes 80–90% ulatuses kuuma veega, mille ideaalne temperatuur on umbes 80 ℃ (176 ° C) madalam kui keemistemperatuur. Järgmine samm on vette lasta umbes 1 tl Biluochuni lehti. Kasutage seda kogust kaks korda, kui keedate teed 8oz klaasis. Lehed vajuvad põhja, jättes ülevalt pisikesed karvad. Pange kaas ja jätke 1-2 minutit teed järsult aega ja siis saate seda nautida. Kui jõuate umbes veerandini järelejäänud teest, täitke uuesti sama temperatuuriga vett kui varem ja laske sellel 3 minutit tõmmata. Paljudel juhtudel võib enamikust Pi Lo Chuni teest saada 3-5 infusiooni. Iga infusiooni jaoks on soovitatav pikendada leotamisaega 30 sekundi ja ühe minuti võrra. Kui palju infusioone teete, sõltub täielikult teie maitsest.
Biluochuni teevalik
Hea kvaliteediga Biluochunil on eriline lillelõhn tänu oma geograafilisele istutuskeskkonnale, kus kogu hooaja jooksul õitsevad teepuud ja viljapuud on omavahel kärbitud. Pärast keetmist sirutuvad teelehed aeglaselt välja ja kukuvad alla tassi põhja ning teesupp näib olevat särav, selge ja roheline ning kauakestva maheda aroomiga. Kõige viimasena töödeldakse aprilli alguses Qingmingi festivali ümber korjatud lehtedest parimat Biluochuni.
Kvaliteetsed Biluochuni teelehed on kaetud hõbedase kohevakihiga, mis näeb välja nagu hõbedaga kaetud roheline. Need käärimisprotsessi käigus tekkinud hõbedased kohevused on hea kvaliteediga Biluochuni sümbol. Brewed kvaliteetne Biluochuni tee lõhnab väga lõhnavalt ja selle supp näeb välja väga selge. Madala kvaliteediga Biluochuni teelehed näevad välja isegi veidi tumedad, mitte erkrohelised, kaetud vähem hõbedaste kohevustega. Ja pärast selle keetmist on selle supp veidi hägune, mitte selge ja lõhnab mitte eriti lõhnavalt.
